Salus Økologisk Weiser Elefant kraftig te, 15 tebreve

Tulsi og grøn te, begge deklareret med præcis 20 procent – dermed er blandingens fremstilling egentlig allerede fortalt. Resten er krydderier, og de står i en rækkefølge, man smager i brøden.

Blandingen

Citrongræs, tulsiurt (20 %), grøn Darjeeling-te (20 %), ingefær, kanel, lakridsrod, galanga, kardemomme – alle ingredienser fra økologisk landbrug. Varebetegnelsen lyder krydderi- og urtete med 20 % grøn te.

Tulsi, botanisk Ocimum tenuiflorum, er i Indien kendt som hellig basilikum og er der i århundreder dyrket i husholdningshaver og ved templer. I brøden bringer den en krydret, urteagtig, let peberagtig tone med, som afviger tydeligt fra vores køkkenbasilikum.

Darjeeling-andelen giver teen garvestofgrundlag og koffein. Ingefær og galanga – sidstnævnte en ingefærplante med skarpere, mere harpiksagtig profil – supplerer sammen med kardemomme krydderilaget. Kanel og lakridsrod runder af nedadtil, og citrongræsset sætter den citrusagtige spids.

Tilberedning

Hæld 200 ml spilkogende vand over et tebrev i en kop, og lad det trække otte minutter. Otte minutter er lang tid for en te med grønteandel – blandingen er beregnet på, at krydderierne skal have tid. Vil man dæmpe garvestoftonen, går man ned på fem minutter.

Hvert brev sidder i et yderbrev, der beskytter de flygtige bestanddele. Indeholder lakrids. Teen er af natur glutenfri.

Kraftdyr frem for fantasinavn

Teen hører til Salus' kraftdyr-serie. Elefanten står i den for visdom og sindsro – et billede, ikke et løfte. Hvad teen faktisk leverer, står på ingredienslisten, og den er med to procentangivelser usædvanligt åben.

Salus – familievirksomhed fra Bruckmühl siden 1916

Blandingen og aftapningen sker i Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern, grundlagt i 1916 af lægen dr.med. Otto Greither og i dag drevet af familien i fjerde generation. En økologisk krydderite, hvis to dyreste ingredienser er deklareret med andel – det holder vi øje med hos greenist.