Schalk Mühle Økologisk Demeter steirisk græskarkerneolie BGB

Økologisk Demeter steirisk græskarkerneolie g.g.A. fra Schalk Mühle er dybgrøn, tyktflydende og dufter intenst af ristede kerner. Den består af 100 procent ristet græskarkerneolie fra Demeter-dyrkning.

Steirisk oliegræskar

Olien presses af kernerne fra det steirske oliegræskar, en sort hvis kerner vokser uden hård skal. Kun en tynd, grøn hinde omgiver dem. For den beskyttede geografiske betegnelse skal kernerne komme fra det fastlagte dyrkningsområde og forarbejdes på et oliemølleri i regionen.

Ristet og presset

I Schalk Mühle ristes kernerne skånsomt og presses derefter. Ristningen giver den nøddeagtige, let karamelagtige smag og den mørkegrønne farve.

Demeter-dyrkning

Græskarkernerne stammer fra biodynamisk landbrug efter Demeter-retningslinjerne. Bedrifterne arbejder med egne præparater og sædskifte og stræber efter et lukket gårdkredsløb. Demeter går dermed videre end EU's økologiregler.

Sådan bruger du den

Du kan bruge olien på bønnesalat eller kartoffelsalat, på bladsalat med æblecidereddike eller over en græskarsuppe. Den smager også på vaniljeis. Den er en olie til det kolde køkken og til at forfine retter; den bør ikke opvarmes kraftigt.

Næringsværdi pr. 100 milliliter

Olien består af 100 gram fedt, heraf 18 gram mættede fedtsyrer, og indeholder ingen kulhydrater, intet sukker, intet protein og intet salt. Den har et højt indhold af umættede fedtsyrer og er sukkerfri. Energiindholdet er 900 kcal.