Schalk Mühle Økologisk hørfrøproteinpulver affedtet fra Østrig, 350 g

Schalk Mühles økologiske hørfrøproteinpulver er affedtet, fintmalet hørfrømel af østrigske økologiske hørfrø. Det har et højt proteinindhold og et højt fiberindhold, smager mildt nøddeagtigt og er beregnet til det varme køkken: til bagning, madlavning og jævning.

Vigtigt: må kun bruges opvarmet

Producenten skriver tydeligt, at pulveret kun skal bruges til madlavning og bagning og ikke må spises råt. Pulveret hører altså hjemme i dejen, suppen eller gryden, ikke i den kolde müsli eller en ukogt shake. Som maksimal dagsmængde angiver Schalk Mühle 20 g for voksne og 5 g for småbørn.

Hvad affedtet hørfrømel er

Ved affedtningen presses en stor del af hørfrøolien ud. Tilbage er et mel, hvor protein og kostfibre er koncentreret; ifølge producenten ligger proteinindholdet på ca. 35 %. Pulveret kvælder kraftigt og binder væske, hvilket giver brød, frikadeller og kager en saftig, kompakt krumme. Smagen er diskret, så det let kan kombineres med spelt-, rug- eller boghvedemel.

Idéer til køkkenet

Erstat en lille del af melet i brøddejen med hørfrømel, og tilsæt lidt mere vand. I grøntsagsfrikadeller hjælper det med at binde, i cremede supper og saucer med at jævne. Opbevar posen tørt og godt lukket efter åbning.

Fra Schalk Mühle i Steiermark

Schalk Mühle i Ilz er en familievirksomhed med over 160 års historie, i dag i sjette generation, og hele sortimentet er vegansk. Vi har udvalgt hørfrøproteinpulveret med omhu til vores sortiment, fordi det er en regional, plantebaseret proteinkilde til bagning.