Schoenenberger Jordskoksaft, økologisk, 330ml

Saft af knolden, der ikke er en kartoffel

Jordskok holdes ofte for at være i familie med kartoflen, men hører botanisk til kurvblømsterne og dermed tæt på solsikken – over jorden blomstrer den lige så gult. Planten kom til Europa i 1600-tallet og var udbredt her, længe før kartoflen slog igennem.

Schoenenbergers jordskoksaft presses af friske jordskokrødder fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den smager mildt sødlig med en nødder note, som man kender fra den rå knold.

Inulin, knoldens oplagringsstof

Hvor kartoflen oplagrer stivelse, oplagrer jordskokken inulin, et polyfruktosan af frugtsukkerbyggesten sat i række. Saften indeholder 2,6 g pr. 100 ml – det er grunden til, at netop denne knold bliver til saft.

Sådan drikkes den

Drik et lille glas saft før hvert hovedmåltid – sådan er saften tænkt. Pr. 100 ml giver den 96 kJ eller 23 kcal ved 5 g kulhydrat, der stammer fra knoldens naturlige sukker. Ryst flasken før brug, sæt den på køl efter åbning, og brug den inden for to uger.

Hvem der står bag saften

Walther Schoenenberger (1901–1982) begyndte i sin mors køkken at presse friske lægeplanter i stedet for at tørre dem. Af den idé blev der et plantesaftværk, som i dag ligger i Magstadt ved Stuttgart og har arbejdet efter samme princip i over halvfems år: Planten høstes frisk og forarbejdes samme dag, så der går så lidt tid som muligt fra mark til flaske.

Råvarerne kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, en stor del fra kontraktlandmænd i Tyskland. Netop den sporbarhed fra mark til flaske er grunden til, at vi har valgt Schoenenberger-safterne til dig.