Alce Nero Økologisk spaghetti af majs og ris, glutenfri, 250 g

Glutenfri spaghetti, som kan snos om gaflen uden at knække: Alce Neros økologiske spaghetti er lavet af 80 % majsmel og 20 % rismel, begge fra økologisk dyrkning i Italien. Under kogningen forbliver de lange, glatte og formfaste – og de dufter fint og let sødt af majs.

Glutenfri spaghetti af majs og ris: derfor betyder blandingen noget

Ren majspasta bliver let blød, ren rispasta smager hurtigt neutralt. Derfor har Alce Nero kombineret hvid og gul majs med ris og afstemt forholdet, så spaghettien får en afbalanceret smag og bevarer sin form i gryden. Mere kræver opskriften ikke: ingen æg, ingen bindemidler, ingen tilsætningsstoffer. Spaghettien er vegansk og markedsføres udtrykkeligt som glutenfri af producenten. Hvilke majssorter og dyrkningsområder i Italien der præcist er tale om, oplyser Alce Nero ikke – den økologiske dyrkning efter EU's økologiforordning er dokumenteret.

Desuden er den fedtfattig og har et lavt sukkerindhold.

Hvad passer glutenfri spaghetti til?

Til alt, hvad man ellers laver med spaghetti. Alce Nero anbefaler selv tomatsaucer, og den milde majssmag kan sagtens klare kraftige partnere: en puttanesca med kapers og oliven, en langtidssimret linseragù eller en enkel sauce af cherrytomater, der springer i olivenolie. Aglio e olio fungerer også, hvis du til sidst rører et skvæt kogevand i – stivelsen fra majs og ris binder olien til en silkeblød sauce. Kogetiden står på pakken; hold den nøjagtigt, og vend spaghettien direkte med saucen på panden.

Alce Nero – økologi fra Italien siden 1978

Alce Nero blev grundlagt i 1978 af økologiske landmænd og samler i dag mere end 1.000 landbrug i Italien samt over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Sortimentet omfatter omkring 400 fødevarer med bevidst korte opskrifter. Vi har omhyggeligt udvalgt spaghettien til vores glutenfri sortiment, fordi den får så meget ud af blot to slags mel.