Sobo Økologisk gelatine, malet

Sobo Bio Gelatine er et formalet geleringsmiddel af ren svinegelatine i økologisk kvalitet – det klassiske bindemiddel til desserter, kagefyld og sylte.

Øko-gelatine til gelering og binding

Gelatine er et naturligt geleringsmiddel af animalsk oprindelse. Denne variant udvindes af sværen fra økologisk opdrættede svin og er fint formalet, så den er særligt nem at dosere og røre i. Med en geleringsstyrke på omkring 210 Bloom giver den en pålidelig, skærefast konsistens. Pulvergelatine har den fordel, at den kan forarbejdes direkte uden den udblødning, bladgelatine kræver.

Alsidig i køkkenet

Uanset om det er panna cotta, frugtgelé, mousse, cremekage eller sylte – med gelatine lykkes klassiske opskrifter, som et vegansk geleringsmiddel ikke uden videre erstatter. Hos greenist er vi glade for ved siden af plantebaserede alternativer også at kunne tilbyde en gelatine i ægte økologisk kvalitet.

Forarbejdning

Rør pulveret ud i lidt kold væske, lad det kvælde, og opløs det ved svag opvarmning, hvorefter det røres i retten. Når massen sætter sig i køleskabet, udvikler den sin fulde geleringsstyrke.