Sonnentor Frugtte i breve med æble og kanel

Brevvarianten af Kaminknistern er lavet til de øjeblikke, hvor der ikke er en tesi i nærheden: kontoret, toget, hotelværelset. I brevet er den samme vinterlige idé – æble, hyben, hibiscus og ceylonkanel – blot fintskåret og færdigportioneret.

Fintskåret til brevet

Fintskårne æblestykker udgør 25 procent, dertil kommer yderligere fem procent grovere æblestykker. Fintskæringen er ikke en detalje i udkanten: Den sørger for, at frugten i dobbeltkammerbrevet afgiver aroma hurtigt nok. Hyben og hibiscus giver den frugtige syrlighed og den dybrøde farve, appelsinskaller citrustonen, ceylonkanel varmen. Blandingen rundes af med æterisk appelsin- og vaniljeolie fra økologisk dyrkning.

Ti minutter, så passer det

Overhæld brevet med kogende vand ved 100 grader, og lad det trække i ti minutter – frugtteer behøver længere tid end urteteer, for at syrligheden og frugtsødmen kommer helt frem. Sukkerindholdet på 32 gram pr. 100 gram stammer fra frugterne selv; der er ikke tilsat sukker. Kan du lide det, kommer du en skive appelsin i.

Sonnentor fra Waldviertel

Blandingen kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Østrig. Virksomheden bruger råvarer fra kontrolleret økologisk dyrkning og plejer langvarige partnerskaber med sine bønder. Sådan passer frugtteen godt i et bevidst tekøkken, som vi holder af hos greenist.