Sonnentor Økologisk gurkemeje-citron-sirup med krydderier, 500 ml

Gyldengul, krydret og med en frisk citronnote: Den økologiske gurkemeje-citron-sirup fra Sonnentor forbinder gurkemeje med ti andre krydderier, pære og citron til en sirup, der fungerer både varm og kold. Et skvæt i varmt vand giver en krydret vinterdrik, fyldt op med koldt danskvand bliver den til en forfriskende lemonade om sommeren.

Gurkemeje-sirup med elleve krydderier

Hjertet i siruppen er et krydderiudtræk. Gurkemeje udgør 9 procent og giver den lysende gyldne farve samt en jordagtig, let bitter krydderi. Dertil kommer kanel, kardemomme, nelliker, ingefær, koriander, fennikel, lakrids, vanilje og sort peber – en blanding, der minder om chai og gylden mælk. Kanel og vanilje giver varme og sødme, kardemomme og koriander en citrusagtig friskhed, ingefær og peber en behagelig skarphed i eftersmagen, fennikel og lakrids en fin, anisagtig rundhed. To procent citronsaftkoncentrat sætter til sidst en lys, syrlig accent og gør siruppen levende.

Sødet med pære

Siruppen er sødet med pærejuicekoncentrat og pærefrugtsødme, der hver udgør 40 procent. Pæren giver en mild, rund sødme, der bærer krydderierne uden at trænge sig frem. Sonnentor beskriver smagen som syrlig, citronagtig og sødlig – en balance, der kan forskydes efter blandingsforholdet. Fortyndet giver 100 ml cirka 34 kilokalorier. Alle ingredienser stammer fra økologisk landbrug, kunstige aromaer eller farvestoffer er der ikke, farven kommer udelukkende fra gurkemejen.

Blanding: én del sirup, elleve dele vand

Sonnentor anbefaler at fortynde én del sirup med elleve dele vand. Til et glas på 250 ml er det godt 20 ml sirup. Hældt op med varmt vand bliver det en krydret punch til kolde dage, særligt god med en kanelstang og en citronskive. Koldt fyldt op med mineralvand eller danskvand bliver det til en gylden lemonade med isterninger og frisk mynte. Hvis man vil, kommer man et skvæt sirup i varm havre- eller mandeldrik og får en hurtig variant af gylden mælk. Ryst flasken kort før brug, så krydderierne fordeles jævnt.

Opskriftsidéer: fra iste til ispind

Siruppen egner sig også som ingrediens. Blandet med kold pære- eller æblete bliver den til en gylden iste, frosset i forme til gurkemeje-citron-ispinde. I en alkoholfri bowle med æblejuice, appelsinskiver og stjerneanis giver den vinterlig krydderi. Et par stænk i salatdressingen eller i en marinade til ovngrøntsager giver en sød-krydret note, og dryppet over yoghurt naturel eller grød bliver den til en morgenmadstopping.

Sonnentor: krydderier fra Waldviertel

Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Waldviertel i Niederösterreich og er i dag kendt for urter, te og krydderier i økologisk kvalitet. Denne krydderikompetence findes også i gurkemeje-citron-siruppen, der laver et afbalanceret udtræk af elleve krydderier. Siruppen er vegansk og uden tilsat salt. Vi har med omhu udvalgt den til vores sortiment, fordi den klarer sig med pæresødme og ægte krydderier og kan bruges alsidigt fra varm punch til sommerlemonade.