Sonnentor Øko hindbærsirup, 500 ml

Hindbærsaft, der kun består af frugt: Øko hindbærsirup fra Sonnentor blandes af 30 procent koncentreret hindbærsaft og 70 procent koncentreret æblesaft – og intet andet. Den sødes udelukkende med denne æblesirup; siruppen indeholder altså kun det sukker, frugterne naturligt har. Mørkerød i glasset, sød-frugtig med den typisk syrlige eftersmag fra modne hindbær.

Hindbærsirup af hindbær- og æblesaftkoncentrat

Hindbærkoncentratet giver farve, syre og den tætte bæraroma. Æblesaftkoncentratet opstår, når æblesaft koges skånsomt ind, til der er en tyktflydende sirup tilbage. Det står for sødningen, smager mindre påtrængende end almindeligt sukker og lægger en mild æbletone under hindbærret, som bærer det i stedet for at dække det. Begge koncentrater kommer fra økologisk dyrkning. Der er ingen aromaer, farvestoffer eller konserveringsmidler, og siruppen er vegansk.

Sonnentor kalder den „varm kærlighed i glasset“ – og mener en saftevand, der smager af sommerhave.

Fortynd hindbærsirup: 1 + 8

Sonnentor anbefaler at blande en del sirup med otte dele vand; vil man have det mere frugtigt, bruger man lidt mindre vand. Ryst kort før brug. Med stille vand bliver det en mild bærsaft, med danskvand en perlende saftevand, med en skive citron en drik, hvor frugtsyren træder endnu tydeligere frem. På kolde dage fungerer den samme sirup med varmt vand som hurtig bærpunch.

Fra isbæger til salatdressing

Sonnentors opskrifter viser, hvor alsidig siruppen er: som frugtig farveklat over vaniljeis, i hjemmelavet hindbæris eller ispinde, i vingummi, i en cremet hindbærlagkage med kiksebund eller som basis for en alkoholfri bowle med skovjordbær. Særligt overraskende er hindbærsirup-dressingen: En skvæt sirup med eddike, olie, salt og peber giver en vinaigrette, der passer til rucola, rødkål, gedeost eller pære. Den gør sig også godt over yoghurt, kvark eller grød.

Sonnentor: økologiske siruper fra Waldviertel

Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Waldviertel i Østrig og har ud over krydderurter og krydderier en hel række økologiske siruper, for eksempel hyldeblomst eller ingefær-citron. Vi har med omhu valgt hindbærsiruppen til vores sortiment, fordi den viser, at en god sirup kun behøver to ingredienser – og intet tilsat husholdningssukker.