Sonnentor Økologisk Kühle Kanne appelsin-basilikum, 16 pyramidebreve, 40 g

En økologisk frugt- og urteteblanding til koldbryg: mango, bananer, hyldeblomster, hibiscus, sødt bromblærblad, citronmelisse, echinacea, citrongræs, basilikum og tulsi med hver 5 %, appelsinskaller 2 % og æterisk appelsinolie. Et pyramidebrev til 250 ml koldt vand, trækketid 30 til 45 minutter.

Koldbrygget – hvad det betyder

Teen er udtrykkeligt lavet til koldt vand, ikke til at afkøle et varmt udtræk. Forskellen kan smages: Koldt løses færre garvestoffer, udtrækket forbliver mildere og mere frugtigt, og urtenoterne træder klarere frem. Til gengæld tager det længere tid – en halv til tre kvarter i stedet for fem minutter.

En bemærkning om hygiejne

Koldbryg koges ikke, og derfor hører kanden både under og efter trækketiden hjemme i køleskabet og bør tømmes samme dag. Det er ingen mangel ved produktet, men gælder enhver koldbryg – blot skriver næsten ingen det.

Blandingen

Mango og bananer står forrest og leverer det frugtige, sødlige fundament; sukkerindholdet på 29,4 g pr. 100 g stammer fra disse tørrede frugter, der er ikke tilsat sukker. Hibiscus bringer syren og den kraftige farve, hyldeblomster en honningagtig note. Citronmelisse og citrongræs sætter citruslaget, basilikum og tulsi med hver 5 % den urteagtige accent, der adskiller teen fra en almindelig frugtte. Appelsinskaller og æterisk appelsinolie runder af.

Echinacea – uden noget løfte

På ingredienslisten står echinacea, den røde solhat. Planten markedsføres ellers gerne med udsagn om immunforsvaret; for fødevarer er sådanne udsagn ikke tilladt, og derfor bruger vi dem ikke. Det samme gælder hibiscus. Begge er her smags- og farvegivere, mere siger vi ikke om dem. Tilladt forbliver beskrivelser af aroma, oprindelse og anvendelse – og dem holder vi os til.

Tilberedning og variationer

Kom et brev i cirka 250 milliliter koldt vand, og lad det trække 30 til 45 minutter efter smag. Længere skader ikke, fordi næsten ingen bitterstoffer går i opløsning. Kan drikkes rent, men fungerer også godt med friske appelsinskiver, bær eller et par blade frisk basilikum i karaflen. Sætter man en større kande, regner man med et brev pr. kvarte liter.

Brevet

Der bruges et pyramidebrev, hvor de storstykkede frugter og blade har mere plads end i det flade brev – ved koldbryg er det vigtigere end ellers, fordi ekstraktionen går langsommere. Brevmaterialet består ifølge producenten af gensplejsningsfri majsstivelse og kan komposteres.

Producent

Vegansk, vegetarisk, laktosefri, uden tilsat køkkensalt og 100 % fra økologisk produktion. Bag blandingen står Sonnentor fra Sprögnitz i Waldviertel, siden 1988 specialiseret i økologiske urter og krydderier fra direkte handel. En koldbryg, hvor vi nævner echinacea uden at reklamere med den, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.