Sonnentor Økologisk rooibos vaniljete, 18 tebreve

Rooibos og vanilje er et gammelt makkerpar: Den rødbrune te har i forvejen en let maltet, honningagtig sødme, som vaniljen blot samler op og forlænger. Præcis det bygger Sonnentors rooibos vaniljete på – 99 % rooibos plus vanilleekstrakt og vanilleekstraktpulver. Mere står der ikke i ingredienslisten.

99 % rooibos, aromatiseret med vanilleekstrakt

Sonnentor deklarerer teen som økologisk rooiboste aromatiseret med vanilleekstrakt. Vaniljearomaen stammer altså fra vanilje og ikke fra kunstig vanillin. Rooibosandelen på 99 % viser, hvor sparsomt der doseres – vaniljen sætter et præg, men overdøver ikke teen. Smagsprofilen beskriver producenten som vanilje, honning og maltet.

Rooibos fra Cederberg i Sydafrika

Rooibos (Aspalathus linearis) vokser kun ét sted i verden: i Cederberg-bjergene nordøst for Cape Town. Bladene skæres, knuses og fermenteres, og det er dér, den rødbrune farve og den milde sødme opstår. Rooibos indeholder af natur intet koffein og bliver ikke bitter, selv med lang trækketid, fordi den mangler sortteens garvestoffer.

Tilberedning: 5 til 10 minutter ved 100 °C

Producenten angiver kogende vand og en trækketid på 5 til 10 minutter. Dobbeltkammerbrevet afgiver smagen jævnt, og længere trækketid skader ikke smagen. Vil man have den mere cremet, tilsætter man en skvæt havre- eller mandeldrik; producenten nævner mælk og honning som den klassiske tilføjelse. Sat over med koldt vand og trukket natten over bliver teen til en mild iste uden tilsat sukker.

Hvornår den passer

Da teen ikke indeholder koffein, kan den også drikkes sent på aftenen. Sonnentor anbefaler den til dessert og som sød modvægt til stærkt krydret mad. Teen er vegansk og stammer fuldt ud fra økologisk dyrkning – derfor har den fået plads i vores omhyggeligt udvalgte tesortiment.