Sonnentor Timian skåret, økologisk

Skåret økologisk timian i den lille pakning: krydret, let jordagtig og med den fine blomsterhed, der adskiller den fra oregano. Mængden til en almindelig husholdning – og dermed den, der er brugt op, mens aromaen stadig er der.

Hvorfor små pakker giver mening ved urter

Tørrede urter fordærves ikke, men de falmer. Lys, varme og luft nedbryder de æteriske olier, og efter et år i en åbnet dåse smager timian frem for alt af hø. En lille pakke, der er tom på få måneder, forbliver derfor tydeligt mere aromatisk.

Timian tåler varme

Dens æteriske olier er forholdsvis stabile, hvorfor den – modsat basilikum eller persille – må koge med fra begyndelsen. Efter en times bræsering smager den ofte bedre end efter fem minutter.

Hvor den hører hjemme

I tomatsaucer, til ovngrøntsager og kartofler, i gryderetter, sammenkogte retter og bouilloner, til fjerkræ og lam, i marinader og i urtesmør. En teskefuld tørret til fire portioner er et godt udgangspunkt.

Skåret, ikke malet

Skåret vare indeholder større bladstykker og fine stilkdele. Aromaen holder derved længere end ved malet timian, og stykkerne kan sies fra til sidst.

Opbevaring

Tæt lukket, mørkt og tørt – ikke åbent ved komfuret, hvor damp og varme hurtigst driver aromaen ud.