Sonnentor Suppekrydderi, økologisk

Fem ingredienser, mere behøver en god bouillon ikke: persille, gulerodsstykker, løstikke, pastinakstykker og merian. Suppekrydderiet smager sødligt, urteagtigt – og frem for alt af løstikke.

Løstikke sætter tonen

Har man nogensinde kogt en suppe, der pludselig smagte af suppe, har man sandsynligvis ramt løstikke. Urten er så karakteristisk, at den i tysktalende områder også kaldes maggiurt. Den er samtidig den urt, man lettest overdoserer.

Rodfrugter frem for gistækstrakt

Gulerod og pastinak bringer sødmen og kroppen i bouillonen – begge opgaver, som industrielle suppekrydderier ellers løser med gistækstrakt og sukker. Tørrede rodfrugter kræver til gengæld tid: de skal trække og koge med.

Kom det i tidligt

Det er producentens klare anbefaling og den vigtigste forskel fra friske urter, der først kommer i til sidst. Her er alt tørret, og stykkerne behøver hele kogetiden. En til to teskefulde til en gryde suppe er et godt udgangspunkt.

Ikke kun suppe

I sammenkogte retter, saucer og marinader, i kartoffel- og kålretter, i en risotto eller i et pålæg. Overalt hvor der er væske og lidt tid, fungerer blandingen.

Uden salt, uden hvidløg, gistfri

Dermed adskiller den sig grundlæggende fra bouillonterninger: intet salt, intet gistækstrakt, intet fedt, intet sukker – kun tørrede grøntsager og urter. Man salter altså separat.