Sonnentor Kanel, sukker & co, økologisk

Kanel og sukker, forfinet med kardemomme og tonkabønne: en sød krydderitilberedning til alt, hvad der drysses. Den større pakning til alle, der ikke kun behøver kanelsukker til jul.

Hvorfor kardemomme hører med

Den er den ingrediens, der skiller denne blanding fra et almindeligt kanelsukker. Kardemomme bringer en sødlig-citrusagtig, næsten harpiksagtig tone, der lysner kanelen. I den skandinaviske bagetradition hører kanel og kardemomme alligevel sammen.

Og tonkabønnen

Den smager af vanilje, mandel og karamel, med en anelse hø. I en sukkerblanding overtager den den rolle, vanilje ellers ville have – blot mere flerlaget. Fordi tonka er ekstremt intens, rækker en meget lille andel.

Hvor det kommer hen

På risengrød, semulje og havregrød, over pandekager og vafler, på bagte æbler og kompot, i kanelsnegle og drys, i kaffe og kakao. Også på et stykke smørrebrød eller en naturyoghurt gør den sig godt.

Drys frem for at røre i

Blandingen udfolder sig bedst ovenpå. Rørt i fordeler den sig ganske vist, men man opfatter den mindre tydeligt. Ved bagværk betaler det sig at drysse efter bagningen.

Opbevares tørt

Sukker tiltrækker fugt og klumper derefter; krydderiandelene gør det ikke bedre. Pakken hører derfor tæt lukket til i et tørt skab.