Sonnentor Blomstertryllesalt middelhavsstil, økologisk

Havsalt med 91 procents andel, dertil basilikum, oregano og fire spiselige blomster: rosenblade, katostblomster, blå kornblomster og solsikkekronblade. Salt, blomstret og middelhavsagtigt – et salt, man ser, før man smager det.

To urter rækker

Basilikum og oregano er den mindste meningsfulde enhed i en middelhavskrydring. Basilikum bringer den bløde, let anisagtige side, oregano den beske, peberagtige. Alt andet ville trække blandingen i en bestemt retning.

Til fisk og skaldyr

Det er producentens anbefaling og giver mening: fisk behøver salt og en tilbageholdende urt, ikke en dominerende blanding. Ligeledes passer saltet til quiche og ost, til spejlæg, flødeost og kartofler.

Hvorfor blomster i et salt

De bidrager kun lidt smagsmæssigt – kronblade er lette og afgiver knap nogen aroma. Deres opgave er øjet: lyserødt, blåt og gult mellem hvide saltkrystaller gør en drysdåse til en genstand, der bliver stående på bordet.

Først til sidst

I kogevandet eller på panden mister blomsterne deres farve og urterne en del af deres aroma. Dette salt hører derfor på den færdige ret – som finish, ikke som kogesalt.

Opbevaring

Tørt og tæt lukket. Salt tiltrækker fugt og klumper, og urte- og blomsterandelene fremskynder det snarere.