Spielberger Økologisk brun hirsemel, glutenfri

Bittersød, let nøddeagtig og glutenfri: Spielberger Mühles økologiske brune hirsemel males af hele brune hirsekerner med deres rødbrune skal. I små mængder beriger det brød, kager, müsli og grøntsagsretter.

Den uafskallede hirse

Ved gylden hirse slibes skallen af, men ved brun hirse bevares den. Fuldkornsmelet er derfor mørkere, kraftigere og har naturligt et højt fiberindhold (18 g pr. 100 g). Hirsen kommer fra Tyskland og Østrig.

Anvendelse

Brun hirsemel har ingen hævekraft og blandes i andet mel, cirka en til to spiseskefulde pr. brød eller kage. En skefuld i müsli, smoothie eller grøntsagssuppe giver en krydret note. Må ikke spises råt.

Kontrolleret glutenfri

Spielberger forarbejder melet adskilt fra glutenholdigt korn på egne linjer og frigiver det først, når flere analyser bekræfter under 20 ppm gluten.

Spielberger Mühle

Møllen i Brackenheim har specialiseret sig i glutenfri mel med adskilte linjer. Vi har udvalgt det brune hirsemel med omhu til vores sortiment, fordi det supplerer glutenfri opskrifter. Papirpose, opbevares køligt og tørt.