Spielberger Økologisk nøgen havre demeter, hele kerner

Nøgen havre er havre, der selv smider skallen. Ved tærskningen falder avnen af, og tilbage er den nøgne, hele kerne – klar til at koge, spire, valse eller male. Spielberger Mühle bruger udelukkende omhyggeligt udvalgt havre fra Demeter-landbrug. Smagen er mild og let nøddeagtig.

Nøgen havre: hele kerner uden avner

Hos almindelig havre sidder avnen så fast, at den skal fjernes mekanisk efter høsten. Nøgen havre er en havreform, hvor skallen kun sidder løst og falder af allerede i mejetærskeren. Kernen skal derfor ikke afskalles og forbliver hel og spiredygtig.

Kog, spir og mal selv

Læg kernerne i blød natten over, og kog dem derefter i frisk vand i 20 til 25 minutter, til de er møre. Så kan de bruges som tilbehør, i kornsalater, gratiner eller som base for frikadeller. Med en flagepresser bliver de til friske havregryn til müsli eller grød, og med en kornmølle til et lyst, mildt fuldkornsmel til brød og pandekager. Til spirer lægges kernerne i blød og skylles to gange dagligt.

Spielberger Mühle i Brackenheim i Württemberg forarbejder korn fra biodynamisk landbrug, der bygger på Rudolf Steiners idéer fra 1924. Vi har udvalgt den nøgne havre med omhu til vores sortiment, fordi den viser havre, som den vokser. Opbevares tørt og køligt.