- Roggen-Vollkornschrot
- mit Weizenmehl Type 1050
- saftige Krume
- Demeter-Qualität
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Unsere Empfehlung
Spielberger Økologisk rugmel til sortbrød, skrå-melblanding, 750 g
Spielbergers økologiske rugmel til sortbrød er en færdig blanding af rug-fuldkornsskrå og hvedemel type 1050 fra biodynamisk dyrkning. Du bager mørkt, saftigt sortbrød med kraftig aroma og kompakt krumme.
Skrå-melblanding: 90 % rug-fuldkornsskrå og hvedemel
I posen er der rug-fuldkornsskrå (90 %), som indeholder alle kornets bestanddele, og hvedemel type 1050. Spielberger Mühle skråer og maler kornet i flere trin og blander det bagefter. Blandingen binder meget vand: Brødet får en intens smag og en saftig krumme og holder sig frisk i lang tid. Rugen kommer fra Tyskland, Litauen og EU.
Bag sortbrød med surdej eller sukkerroesirup
Sortbrød bages klassisk i brødform. Det har en fast, kompakt struktur, mørkebrun farve og aromatisk skorpe og passer til pålæg, ost og pølser. Afhængigt af om du bruger surdej eller sukkerroesirup får brødet en fin syrlighed eller en maltet sødme.
Opbevar melet tørt og køligt.
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Insgesamt enthält das Produkt 0,75 kg, was 66,13 BE entspricht
Spielberger Økologisk rugmel til sortbrød, skrå-melblanding, 750 g Produktdetaljer
Økologisk rugmel til sortbrød, skrå-melblanding, 750 g
ROGGENvollkornschrot** 90%, WEIZENMEHL Typ 1050**
**aus biodynamischer Erzeugung
750 Gramm (g)
Grundrezept: Roggen Schwarzbrot Zutaten: Kastenform 20 cm, 500 g Roggen-Schwarzbrotmehl, 1Tüte Trockensauerteig Roggen, 8 g Frischhefe, 10 g Salz, 500 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: (1) Trockensauerteig in 400 ml handwarmem Wasser auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Das lauwarme Wasser zugeben und 6 Minuten durchkneten. (2) Den Teig zugedeckt über Nacht (ca. 12 Stunden) bei Raumtemperatur (20 – 22°C) ziehen lassen. (3) Hefe in 100 ml handwarmem Wasser auflösen und zum Teig geben. Mehrere Minuten gut durchwirken. Zugedeckt gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (2 – 4 Stunden). (4) Eine Kastenform gut fetten. Den Teig auf einem leicht bemehlten Brett länglich-rund wirken und in die Form geben. Mit einem Tuch zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. (5) Den Ofen auf 240 °C vorheizen, das Brot auf der zweituntersten Schiene einschieben. Nach 10 Minuten auf 210 °C runterschalten und 50 Minuten backen. Das Brot aus der Form stülpen und auf dem Kopf weiter 10 Minuten backen, bis die Klopfprobe sehr hohl klingt. (6) Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen, unter einem Tuch auf einem Gitter abkühlen lassen. Grundrezept: Roggen Schwarzbrot Zubereitung Westfälische Art Zutaten: Kastenform 20 cm, 500 g Roggen-Schwarzbrotmehl für eine 20 cm-Kastenform, 70 g Rübenkraut, 18 g Frischhefe, 10 g Salz, 420 ml Buttermilch Zubereitung: (1) Den Ofen auf 150 °C vorheizen. (2) Die Buttermilch vorsichtig auf max. 32°C erwärmen, die zerbröckelte Hefe hineinrühren und 10 Min. gehen lassen. (3) Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Buttermilch und das Rübenkraut zugeben und 6 Minuten durchkneten. (4) Den Teig in eine gut gefettete Kastenform geben. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 2 Stunden 45 Minuten backen. (5) Den Ofen ausschalten, das Brot in der Form mit einer Alufolie abdecken und weitere 2 Stunden im geschlossenen Ofen ruhen lassen. (6) Das fertige Brot aus der Form stülpen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Spielberger GmbH, Burgermühle, 74336 Brackenheim, Deutschland
DE-ÖKO-007
Die enthaltenen Zutaten stammen aus EU-Landwirtschaft
Durch wechselnde Herkunftsländer kann die EU-Bio Auslobung am Produkt variieren.
Aktuell gibt es keinen Lagerbestand, daher können wir nichts zum Mindesthaltbarkeitsdatum sagen.
SPI-RGS
4022381053860
Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen gut durcherhitzt werden.
Alle priser er inkl. moms