TerraSana Øko fuldkorns-rispapir vietnamesisk, 150 g

Med TerraSana Øko fuldkorns-rispapir henter du en klassiker fra det vietnamesiske køkken hjem. De tynde, runde ark er lavet af fuldkornsris og er klar på få sekunder – grundlaget for friske summer rolls eller sprødt stegte spring rolls. I modsætning til hvidt rispapir har fuldkornsvarianten en mere nøddeagtig smag og mere af det hele korn.

Fuldkorns-rispapir fra Vietnam – glutenfri og vegansk

Rispapiret består af 70 % rismel af fuldkornsris, dertil tapiokastivelse og en smule havsalt – mere skal der ikke til. Takket være tapiokastivelsen forbliver arkene smidige og revner ikke så let, når du ruller – det lykkes for begyndere såvel som øvede kokke. Da der kun er disse tre ingredienser, er rispapiret glutenfrit og vegansk og dermed, som mange rispapirer, et naturligt alternativ til wraps af hvede. Den brunlige farve kommer fra den uafskallede ris, som også giver den lidt kraftigere, nøddeagtige smag.

Sådan gør du rispapiret klar

Dyp et ark i lunkent vand i få sekunder, indtil det bliver blødt – pas på, at det ikke bliver for blødt, for det trækker sig endnu, når du fylder det, og bliver ellers sværere at rulle. Læg det derefter på en glat flade og fyld det for eksempel med risnudler, friske grøntsager, krydderurter, spirer og tofu, fold siderne ind og rul det stramt sammen. Sådan bliver det til friske summer rolls, der er nemme at forberede og servere med et dip. Til sprøde spring rolls steger eller frituresteger du de fyldte ruller gyldne. Og har du lyst, skærer du rispapiret i stykker og frituresteger det kort i et tyndt lag olie – så bliver det til en sprød snack.

Alsidigt og let at håndtere

Fordi rispapiret er så nemt at arbejde med, egner det sig både til den hurtige hverdag og til et større rulle-buffet med gæster. Arkene kan tages ud enkeltvis og lægges i blød portionsvis, mens resten forbliver tørt og holdbart.

TerraSana – økologi af overbevisning

TerraSana er en hollandsk familievirksomhed, der i over 40 år har specialiseret sig i rene økologiske fødevarer fra det asiatiske og middelhavskøkken – uden industrisukker og uden palmeolie, efter ledetanken positive eating. Næsten alle produkter er veganske. Hos greenist har vi udvalgt dette rispapir med omhu, fordi det klarer sig med kun tre ingredienser og kan bruges alsidigt i køkkenet.