TerraSana Økologisk æblepuré, 100 % æbler

En æblepuré, hvis ingrediensliste består af ét ord: æbler. Intet sukker, ingen citronsaft, ingen tilsat askorbinsyre, ingen konserveringsmidler. Det lyder uspektakulært og er alligevel undtagelsen på hylden.

Sukkeret kommer fra æblet

I næringsindholdstabellen står der 10,1 procent sukker – og det stammer fuldstændigt fra frugten. Netop det er forskellen til mange æblemos, hvor tilsat sukker dækker syren og udjævner smagen. Uden det kan man smage, hvilke æbler der er forarbejdet: snart mere syrlige, snart rundere, alt efter høst. En puré uden tilsat sukker er dermed mindre forudsigelig og til gengæld mere ærlig.

Puré, ikke kompot

Forskellen ligger i konsistensen. Kompot består af stykker i væske, en puré er passeret glat. Denne her er fin og smørbar – derved kan den røres, vendes i og doseres, uden at man først skal mose den.

Hvad man kan bruge den til

Ren eller med kanel som dessert, til kaiserschmarrn, kartoffelpandekager og rösti. Rørt over grød og yoghurt. Og ved bagning: I rørdej erstatter æblepuré en del af fedtet eller ægget og holder dejen saftig – et greb, der er standard i vegansk bagværk. I müslibarer binder den, i smoothies giver den fylde.

Det større glas

Med indholdet i dette glas kommer man tydeligt længere end med de sædvanlige portionsglas – fornuftigt for familier, til bagning og for alle, der ikke opfatter æblemos som dessert, men som køkkeningrediens.

Efter åbning

Fordi der ikke er konserveringsmidler i, hører det åbnede glas til i køleskabet og bør bruges hurtigt. Tag op med en ren ske, det forlænger holdbarheden tydeligt. Overskydende puré kan fryses i portioner. Vegansk og glutenfri. Hos greenist finder du flere frugtpålæg og puréer fra TerraSana.