TerraSana Økologisk indisk tandoori-karrypasta, vegansk, 130 g

Tomat, løg, ingefær og varme krydderier: Den økologiske indiske tandoori-karrypasta fra TerraSana bringer det nordindiske køkkens kraftige krydderi i glasset. Spidskommen, koriander, sød paprika og hvidløg giver en rund, intens aroma, og rødbede den typiske kraftigt røde farve. En vegansk krydderpasta til hurtige karryretter, marinader og ovnretter på helt almindelige hverdage.

Tandoori: opkaldt efter lerovnen

Navnet tandoori stammer fra tandooren, en klokkeformet lerovn, der især er udbredt i det nordlige Indien og i Pakistan. I den klæbes fladbrød som naan på den varme inderside, og marinerede ingredienser tilberedes på lange spyd. Marinaden er en kraftigt krydret, oftest rød pasta – netop den slags krydderi findes i TerraSana-pastaen. Den fungerer i ovnen derhjemme, på panden og på grillen, helt uden tandoor.

Hvad tandoori-karrypastaen indeholder

Basen er tomatpuré og løg, der giver pastaen fylde og en mild sødme. Solsikkeolie binder krydderierne og bærer deres aroma. Dertil kommer havsalt, ingefær, eddike, lidt kokosblomstsukker, sød paprika, spidskommen, koriander, rødbede og hvidløg samt en karrykrydderiblanding med en andel på 1 procent og lidt tapiokastivelse til binding. Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk produktion, og pastaen er vegansk. Den røde farve kommer fra paprika og rødbede i stedet for farvestoffer.

Marinade, dip og ovngrøntsager

Ud over den klassiske karry egner pastaen sig især som marinade: Rørt sammen med yoghurt eller en plantebaseret yoghurt bliver den til en tandoori-marinade til tofu, blomkålsbuketter, kikærter eller kylling, som derefter tilberedes i ovnen eller på grillen. Med sojayoghurt, lime og frisk koriander bliver den til en krydret dip til pakoras eller grøntsagsstave. En skefuld i en linsesuppe eller en dal giver dybde, og blandet med lidt olie krydrer den ovnkartofler og græskarbåde. Da pastaen er ret salt, kan det betale sig at være forsigtig, når man smager til.

TerraSana: økologiske fødevarer fra Nederlandene

TerraSana er et nederlandsk økologisk mærke, der har specialiseret sig i plantebaserede fødevarer og internationale køkkener, fra japanske klassikere til karrypastaer fra Thailand og Indien. Opskrifterne klarer sig uden kunstige aromaer og satser på genkendelige ingredienser. Vi har med omhu udvalgt tandoori-karrypastaen til vores sortiment, fordi den arbejder med krydderier, tomat og rødbede i stedet for aromaer og farvestoffer og kan bruges alsidigt.