TerraSana Økologisk konjakris, forkogt

Konjakris ligner ris, opfører sig i panden som ris – og stammer alligevel fra en plante, der intet har med korn at gøre. Det fremstilles af fibrene i konjakroden, i Japan kendt som konnyaku i århundreder. Udgaven fra TerraSana ligger forkogt i pakken: lad den dryppe af, varm den op, og så er den klar.

Hvad konjak egentlig er

Konjak, botanisk Amorphophallus konjac, er en østasiatisk knoldplante med en imponerende uappetitlig blomst – på engelsk kaldes den derfor devil's tongue. Det er ikke blomsten, der bruges, men den stivelsesholdige knold, hvis fibre kan formes til en fast, geléagtig masse. I Japan har konnyaku i blokform hørt til i gryderetten oden i århundreder; risformen er den moderne udgave af samme princip. Smag og bid adskiller sig fra rigtige ris, men kornformen gør, at en ret føles som man er vant til.

Uden skylning og uden egen lugt

Har du købt konjakprodukter før, kender du problemet: når pakken åbnes, slår en tydelig fiskeagtig lugt imod dig, og vejledningen begynder med grundig skylning. Ved denne konjakris bortfalder det ifølge producenten helt – den er lugtneutral og klar til brug med det samme. Netop det punkt afgør i praksis, om et produkt bliver brugt i hverdagen eller bliver stående i skabet, og det er grunden til, at den er kommet med i vores sortiment.

Sådan tilbereder og kombinerer du konjakris

Tilberedningen tager nul til to minutter. Kom indholdet i en si, lad det dryppe af, og varm det derefter direkte i din sauce, din karryret eller din suppe – sådan optager den neutrale tekstur aromaerne. Til kolde retter er afdrypning nok: vend den blot i en salat eller en buddhabowl. Den passer godt til karryretter, wokgrøntsager, en tahini-tamari-sauce, sammenkogte retter eller kraftige supper – overalt hvor et tilbehør ellers opsuger saucen. Efter åbning hører pakken hjemme på køl og bør bruges inden for et døgn.

Vegansk og uden tilsætning

På ingredienslisten står der intet, der kræver forklaring: konjakfiber og vand. Risen er vegansk, uden tilsat sukker og uden tilsat salt. TerraSana fra Amsterdam har været B-Corp-certificeret siden 2024 og har et sortiment, der er 97 procent vegansk – hos greenist sætter vi netop pris på den konsekvens, også ved et så upåfaldende produkt som et risalternativ.