Antersdorfer Økologisk rød ris natur, 250 g

Rød ris giver farve og en nøddeagtig, aromatisk karakter på tallerkenen. Antersdorfer økologiske røde ris er en naturlig fuldkornsris, der forbliver behageligt fast ved kogning og egner sig lige godt til salater, tilbehør og risotto-variationer.

Rød ris: nøddeagtig fuldkornsris med karakter

Rød ris er en krydsning af vild ris og kulturris. Sin karakteristiske rødbrune farve skylder den de lerholdige jorde, hvor den vokser i italiensk landbrug. Da kun den ydre avne fjernes, bevares hele kornet med klid – det gør den til en fuldkornsris med kraftig, nøddeagtig smag og et let bid. Som naturris klarer den sig uden aromaer og tilsætningsstoffer.

Tilberedning og anvendelse i køkkenet

Rød ris koges op i letsaltet vand og skal ved middelvarme cirka 40 minutter, indtil den er fast og færdig. Derefter overbeviser den ikke kun på tallerkenen, men også visuelt: Dens varme farve gør sig særligt godt i farverige salater, som tilbehør til grøntsager og fisk, i bowls eller som basis til risotto-variationer. Rester kan bruges koldt i salat dagen efter.

Fra Antersdorfer Mühle

Bag risen står Antersdorfer Mühle, en familievirksomhed i femte generation. Allerede i 1970erne omstillede økologi-pioneren Johann Priemeier møllen fuldstændigt til økologisk avl. Denne langvarige økologiske overbevisning er netop den slags oprindelse, vi sætter pris på hos greenist.