TerraSana Økologisk tahin mix sesamsmør, 250 g

To sesamtyper i ét smør: Økologisk tahin mix fra TerraSana males af afskallet og uafskallet ristet sesam – og indeholder ellers intet, heller ikke salt.

Hvorfor man blander to sesamtyper

Lys tahin af afskallet sesam er mild og cremet, men mister med skallen en del af karakteren. Mørk tahin af uafskallet sesam bringer dybde og kostfibre med, men kan blive tydeligt besk. Blandingen er ingen nødløsning, men et bevidst valg: Den har mere aroma end den lyse og mindre bitterhed end den mørke. Vil man kun have ét glas tahin i skabet, kører man bedst med denne.

Uden salt – og hvorfor det er praktisk

Salt er ikke tilsat, næringsindholdstabellen angiver 0 g; dermed regnes smørret som saltfattigt. Det er mere end et tal: Bruger man tahin til bagning, i søde cremer eller i halvaopskrifter, vil man ikke have salt med. Til hummus, dressinger og kraftige saucer krydrer man alligevel selv. Som pejlemærke til hummus nævner producenten to spiseskefulde pr. portion kikærter.

Fremstillet i eget hus

TerraSana maler selv sine smør i en lille by i Holland og fører efterhånden 17 forskellige typer. Næringsindholdet i dette smør: 23,6 g protein gør det til en proteinkilde, 10,4 g kostfibre til en kostfiberrig fødevare. Efter åbning opbevares det lufttæt, tørt og mørkt ved højst 20 grader; olie, der lægger sig øverst, røres blot i.

TerraSana: fra loftsværelse til 400 produkter

TerraSana begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse i Holland. Grundlæggeren Kees, søn af en kolonialhandler, gjorde det til en familievirksomhed med i dag over 400 produkter; omkring 97 % af sortimentet er vegansk. Partnerne er bevidst valgt små og lokale, ofte virksomheder, der har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal, huset er BRC-certificeret, og siden 2024 er TerraSana B Corp.

Et smør, der består af to sesamtyper og ellers ingenting: Der er plads til det på hylden hos os.