TerraSana Økologisk konjakris uden skylning, 250 g

Konjakris ligner ris og optager sauce som ris – men stammer fra knolden af en østasiatisk plante. Den økologiske konjakris fra TerraSana er færdigkogt i pakken, lugter ikke af noget, når den åbnes, og er varm på to minutter efter afdrypning.

Hvad er konjak?

Konjak, botanisk Amorphophallus konjac, er en knoldplante fra Østasien. Dens blomst er lige så imponerende som uappetitlig, og på engelsk kaldes planten derfor devil's tongue. Det er knolden, der spises: Den tørres og males til konjakmel, som binder vand til en fast, gelagtig masse. I Japan har man kendt denne masse i århundreder som konnyaku, i blokke i gryderetten oden eller som shirataki-nudler. Risformen er den yngre variant af samme princip – ofte også kaldet shirataki-ris.

I pakken er der vand, 3 % økologisk konjakmel og lidt citronsyre som surhedsregulerende middel, der gør risen holdbar. Citronsyren er den eneste ingrediens uden økologisk certificering; ved et kogt produkt, der ligger ukølet i skabet, synes vi, det er acceptabelt.

Konjakris uden fiskelugt

Har man købt konjakprodukter før, kender man øjeblikket: Posen åbnes, og en tydelig fiskelugt stiger op, efterfulgt af instruksen om at skylle det hele grundigt. Ved TerraSanas konjakris falder begge dele bort. Den har ingen egenlugt og skal ikke skylles først. Netop det afgør i hverdagen, om man faktisk bruger et risalternativ eller glemmer det i skabet.

I smag er konjak neutral, og konsistensen er fastere og let gummiagtig i forhold til kogte ris. Ved man det, bliver man ikke skuffet: Risen er en bærer af sauce, ikke en erstatning for duftende basmati.

Sådan tilberedes konjakris

Lad den dryppe af og opvarm den direkte i curryen, wokretten eller en suppe, så optager den saucens smag. Kold kan den efter afdrypning komme i en salat eller en bowl, for eksempel med edamame, agurk og en dressing af tahin og tamari. Med 10 kcal pr. 100 g er konjakrisen energifattig og med 0,2 g sukker pr. 100 g sukkerfri.

TerraSana: specialist i asiatiske økologiske ingredienser

TerraSana er et hollandsk mærke, der har specialiseret sig i asiatiske og japanske økologiske ingredienser – fra miso over tang til nudler og netop konjak. Vi har med omhu udvalgt konjakrisen til vores sortiment, fordi den er vegansk og glutenfri og har løst det ene problem, som mange konjakprodukter strander på: lugten.