Vitaldoc Steevia Fluid bordsødme, 50 ml

En flydende bordsødme på basis af steviolglykosider – til at søde drikke og retter dråbevis.

Hvor sødmen kommer fra

Steviolglykosider er de sødtsmagende indholdsstoffer i bladene af Stevia rebaudiana, en kurvblomstart fra Paraguay og Brasilien. De udvindes af bladene og renses; i EU er de godkendt som sødemiddel med nummeret E 960. Deres sødekraft ligger mange gange over almindeligt sukkers, og derfor rækker meget små mængder.

Ingredienslisten

Vand, steviolglykosider med 8,4 procent, vegetabilsk glycerin som fugtighedsbevarende middel med under fem procent, citronsyre som surhedsregulerende middel og kaliumsorbat som konserveringsmiddel. Fluidet indeholder hverken alkohol eller aromaer.

Sukkerfri og energifattig

Produktet er sukkerfrit og fedtfrit; brændværdien ligger på toogtyve kilokalorier pr. hundrede milliliter, hvilket gør det energifattigt. I praksis betyder det lidt, fordi der kun bruges få dråber pr. anvendelse.

Dosering

Begynd dråbevis, og juster efter smag: Sødmen sætter anderledes ind end ved sukker, og for meget tipper hurtigt over i noget lakridsagtigt. I kolde drikke opløses fluidet straks; i dej eller creme fortyndes det med lidt væske før omrøring.

Hvad sødemiddel ikke kan

Sukker søder ikke kun, men giver volumen, binder vand, bruner ved bagning og gør is smidig. Et flydende sødemiddel erstatter alene sødmen – i kager og bagværk kræver det derfor yderligere tilpasninger, mens det i drikke, skyr eller yoghurt ikke gør.

Opbevaring

Opbevares køligt og lukket; efter åbning holder fluidet længere takket være konserveringen. Den lille flaske rækker til mange portioner, fordi doseringen er så lille.

En flydende bordsødme med steviolglykosider har vi udvalgt med fagkundskab til vores sortiment.