Govinda Stevia-Fluid, flydende bordsødemiddel

Tre dråber svarer til omtrent et sukkerknald: Stevia-Fluid fra Govinda er et flydende bordssødemiddel, hvor doseringen er den egentlige fordel.

Hvor sødmen kommer fra

Bærer er fugtighedsmidlet glycerin, dertil vand – sødekraften leverer steviolglycosider, der er tilsat som sødestof. Steviolglycosider er de sødtsmagende bestanddele i bladene fra Stevia rebaudiana, en plante fra Paraguay og Brasilien. Producenten nævner særlig rebaudiosid A, som blandt steviolglycosiderne regnes for det med den reneste profil: mindre af den lakridsagtige eftersmag, man bemærker ved enklere steviaekstrakter. Med 0,1 g sukker pr. 100 g er tilberedningen sukkerfri.

Hvorfor flydende og ikke som tablet

En tablet er kalibreret til én kop – den opløses fint i varmt, men kun modvilligt i kold smoothie eller i dej. Fluidet er allerede opløst og blander sig straks, også koldt. Drypproppen tillader en finere gradering end en halv eller hel tablet: man kan gå til to, fire eller otte dråber i stedet for at vælge mellem to faste trin. Til drikkevarer, deje og flydende desserter er det den praktiske forskel.

Hvorfor produktet ikke bærer økomaerke

Det er ingen forsømmelse, men et juridisk spørgsmål: steviolglycosider regnes fødevareretligt som tilsætningsstof, og tilsætningsstoffer kan ikke økologicertificeres. Et bordssødemiddel på steviabasis er derfor per definition ikke økologisk – uanset hvordan planten er dyrket. Netop den slags afklaringer foretager vi hos greenist frem for at lade dem forsvinde i det med småt.