Vivani Øko Creamy Caramel chokoladebar med havsalt, 40 g

Karamel og salt har i årevis været konfekturens mest succesfulde par. VIVANI omsætter det i en økologisk bar: lys chokolade med en cremet karamelkerne, afrundet med en knivspids havsalt.

19 procent karamelcreme – og hvad den består af

Fyldet er ikke en aromapasta, men en ægte karamelcreme af rårørsukker, glukosesirup, smør, fløde, havsalt og karamelsirup. Smør og fløde er forklaringen på den bløde konsistens og den mælkede grundtone; havsaltet sætter modpunktet, uden hvilket karamellen kun ville være sød. Chokoladen udenom har et kakaoindhold på mindst 33 procent, og mælkebestanddelene udgør i alt 20 procent af baren.

Der aromatiseres udelukkende med ægte bourbonvaniljeekstrakt. Rårørsukkeret kommer ifølge producenten fra Brasilien og Colombia og er certificeret efter henholdsvis IBD EcoSocial, IBD Fairtrade og KRAV. På grund af smør, fløde og mælkepulver er baren vegetarisk, men hverken vegansk eller laktosefri.

Ærligt sagt

Med 50 g sukker pr. 100 g er en karamelbar det, en karamelbar er. Det, der adskiller den fra de fleste: der er ægte smør og ægte fløde i fyldet i stedet for plantefedt og aroma, og hele ingredienslisten er økocertificeret. Netop derfor har vi valgt den til vores sortiment. Palmeolie optræder ikke.

VIVANI og EcoFinia GmbH

Bag mærket står EcoFinia GmbH og med den Andreas Meyer, udlært bagersvend og uddannet ernæringsvidenskabsmand fra det westfalske Sauerland. VIVANI har eksisteret siden år 2000 og fås i dag i over 50 lande. Kakaoen kommer fra Den Dominikanske Republik og fra Bocas del Toro i Panama. Emballagefolien er en NatureFlex-folie af træfibre fra certificeret skovbrug og dermed ikke plast; papiromslag og æske er FSC-MIX-certificeret og trykt med mineraloliefri tryksværte.

Hvornår den smager bedst

Ved stuetemperatur – kold bliver karamelkernen fast og mister netop den cremethed, der gør baren. Til espressoen passer den, til et glas mælk lige så. Ved over 20 grader hører den ikke til i bukselommen, men i skabet.