Alb-Gold Alb-Gold økologiske kikærte-fusilli

Kikærte-fusilli består af økologisk kikærtemel og ikke andet. De er glutenfri, veganske og rige på protein og kostfibre.

Bælgfrugt i stedet for korn

Kikærter er bælgfrugter, og det ses i næringsindholdet. Fusilli er rig på protein og kostfibre, lav på sukker og salt, og indholdet af kulhydrater er langt lavere end i hvedepasta. Råvaren kommer fra EU. Alb-Gold betegner dem som glutenfri.

Uden bindemidler

Pastaen laves uden bindemidler og tilsætningsstoffer. Mange opskrifter uden hvede bruger stivelse eller fortykningsmidler; her holder kikærtemelet selv spiralen sammen.

Saucer, der passer

Kikærtesmagen er tydelig, så fusilli passer til saucer med karakter: tomat med spidskommen, ristet peberfrugt med hvidløg eller citron med yoghurt og persille. Koldt i en pastasalat med agurk, mynte og feta holder spiralerne på dressingen.

Alb-Gold fra Schwäbische Alb

Virksomheden ligger syd for Stuttgart og ledes i tredje generation af André og Oliver Freidler. Vi kan lide, at producenten undgår de hjælpestoffer, der ellers er almindelige i pasta uden hvede.