Alb-Gold Økologisk durum pettine pasta, 2,5kg

Pettine betyder kam, og pastaen bærer navnet med rette: Den kammede overflade og den lukkede form er lavet til at holde sauce fast. Økologisk Hartweizen Pettine fra Alb-Gold består af økologisk durumhvedesemulje og kommer i en stor pakke.

Økologisk pettine pasta: riller udenpå, hulrum indeni

Alb-Gold kalder pettine en italiensk pastaspecialitet med potentiale. Rillerne gør det lettere for saucen at hænge fast, og den lukkede form holder smagen fra de omgivende ingredienser. En nudel, der tilbyder både overflade og hulrum, er sjælden. Durumhveden kommer fra Italien og dyrkes kontrolleret økologisk; den forarbejdes i Trochtelfingen på den Schwäbische Alb. Efter fjorten minutter i kogende vand er pettine færdig.

Stabil nok til også at glæde dagen efter.

Pettine i ovnret, på panden og som tilbehør

Ifølge producenten egner pettine sig som tilbehør, i ovnretter og til panderetter. De er hverdagsegnede, fordi de smager godt og er meget stabile: Hvis du har lavet for meget, kan resterne varmes op næste dag uden at gå i opløsning. Planlægger du til et kantinebord, er det en fordel, for ovnretter kan forberedes om morgenen og gratineres ved frokost. Grøntsagssugo, linsebolognese eller en sauce af græskar og salvie passer godt.

Kun økologisk durumhvedesemulje: vegansk og med protein

I pakken er der kun økologisk durumhvedesemulje; æg, farvestoffer og aromaer hører ikke til opskriften. Pettine er derfor veganske og laktosefrie. Semuljen leverer plantebaseret protein, og pettine er en proteinkilde. Durumhvede har mere klæbeprotein og en hårdere kerne end blødhvede, derfor bevares de fine riller under kogningen. Durumhvede indeholder gluten.

Storpakning og producent

Efter åbning lukkes posen godt, eller nudlerne hældes i en tæt beholder; opbevaret køligt, tørt og lyssikkert holder de længe. Pettine laves af Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG i Baden-Württemberg. Vi kan lide, at det er en form, man ikke behøver at forklare: Man ser rillerne og ved, hvad de er til.