Alb-Gold Økologisk durum suppeskaller pasta, 2,5kg

Suppeskaller er små, buede kortnudler til bouillonen: små nok til skeen, buede nok til at tage lidt suppe med. Økologisk Hartweizen Suppenmuscheln fra Alb-Gold består af økologisk durumhvedesemulje, uden æg, og fås som storpakke.

Økologiske suppeskaller af durumhvedesemulje: lille skalform til skeen

Skalformen er lille og let buet. Den tager lidt bouillon med i fordybningen i stedet for at fortrænge den og passer godt på skeen. Derfor bruges den klassisk i supper og gryderetter. Durumhveden dyrkes kontrolleret økologisk.

Hvorfor små former hører til i suppen

Et suppeindlæg skal koge hurtigt og kunne spises med ske. Store former kan ingen af delene: Man skærer rundt i koppen eller venter for længe. Små skaller er derimod færdige på få minutter og er stadig til at genkende i bouillonen. Det gælder både klar grøntsagsbouillon, tomatsuppe og linsegryde.

Suppeskaller i bouillon, gryderet og pande

Mest kendt er den klare bouillon med gulerødder, porre og persille. Lige så godt lykkes en grøntsagsgryde, en minestrone eller en græskarsuppe, hvor skallerne først kommer i til sidst. Som lille kortnudel kan de også blive til en hurtig pande med tomatpuré, løg og grøntsager. Hvis du laver mad til flere, kan du koge dem separat og først tilsætte dem ved anretningen.

Storpakken til familie, børnehave og køkken

Storpakken rummer mange portioner. Den passer til familier, kollektiver, børnehaver og fællesskøkkener, hvor der ofte kommer suppe på bordet. Tør og lufttæt opbevaret holder pasta længe, så pakken kan være et grundlager til spontane måltider.

Kogning: separat kogning holder bouillonen klar

Brug rigeligt saltet vand og rør rundt de første minutter. Koger du skallerne direkte i suppen, tilsætter du lidt mere væske, fordi nudlerne optager vand, og bouillonen bliver mere uklar. Smag i tide: Små nudler koger hurtigt og mister bid hurtigere end store.

Kun økologisk durumhvedesemulje: vegansk og med protein

I pakken er der økologisk durumhvedesemulje og intet andet. Æg, farvestoffer og aromaer hører ikke til opskriften, og suppeskaller er veganske og laktosefri. Semuljen leverer plantebaseret protein, så de er en proteinkilde. Durumhvede indeholder gluten.

Alb-Gold: pasta fra den Schwäbische Alb

Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG har hjemme i Trochtelfingen og viser i kundecentret Welt der Nudeln. Vi kan lide, at suppeskaller gør præcis det, et suppeindlæg skal: koge hurtigt og passe på skeen.