Alb-Gold Økologisk speltpasta Drelli, 2,5 kg

Drelli betyder: drejet. Den spiralsnoede form med længderiller er ikke pynt, men svaret på et praktisk spørgsmål – hvordan bliver saucen hængende på pastaen?

Drejningen arbejder med

Riller forstørrer overfladen, og drejningen opfanger desuden det, der ville løbe af en glat pasta. Derfor fungerer drelli lige godt med lette og med cremede saucer, i grøntsagspanden, i pastasalaten og til mørt kød. Det er formen, man vælger, når man ikke vil beslutte sig.

Spelt fra tysk landbrug

Som eneste ingrediens står speltmel type 630 fra kontrolleret økologisk dyrkning på listen – ingen æg, ingen aromaer, ingen tilsætningsstoffer. Spelten kommer ifølge producenten 100 % fra tysk landbrug. Type 630 betyder: et lyst speltmel, hvor en del af yderlagene er fjernet; det gør pastaen finere og mildere end en fuldkornsvariant, men koster kostfibre.

Næringsindhold kort fortalt

Pr. 100 g indeholder pastaen 360 kcal, 11 g protein, 74 g kulhydrat, 3,3 g kostfibre og 1,5 g fedt. Dermed er den en proteinkilde og en kilde til kostfibre, desuden fedtfattig, sukkerfattig og med 0,01 g salt pr. 100 g saltfattig.

Spelt smager anderledes end durumhvede

Speltpasta er mildere og let nøddeagtig, og overfladen virker en smule blødere. Fordi speltens gluten er mere følsom end durumhvedens, tilgiver speltpasta mindre kogetid – hæld den af med bid og hold den ikke varm, ellers bliver den hurtigt blød.

Forrådsstørrelse til køkkener med gennemløb

Gebindet er tænkt som forrådspakning til storkøkkener, kantiner og husstande, hvor der laves meget mad. Opbevaret tørt og lysbeskyttet holder pastaen til mindst holdbar til-datoen. En pasta med præcis én ingrediens, hvis korn kommer fra landets eget landbrug, har vi gerne valgt til vores sortiment.

ALB-GOLD: tredje generation på Schwäbische Alb

Der produceres i Trochtelfingen syd for Stuttgart. Familievirksomheden drives i tredje generation af brødrene André og Oliver Freidler og har eksisteret i over 50 år. I 2009 var ALB-GOLD den første tyske fødevareproducent, der måtte bære det nationale mærke uden genteknologi. Spelt hører botanisk til hveden og indeholder gluten – til glutenfri kost egner pastaen sig ikke.