Herbaria Økologisk kamillete, 15 tebreve

En kamillete består af præcis én ingrediens – kamilleblomster. Så meget desto mere afhænger alt af kvaliteten af denne ene ingrediens og af, hvor fint den er skåret.

Kamillete i tebrev: Det andet snit gør forskellen

Til sine tebreve går Herbaria et skridt videre end sædvanligt: Efter det første snit skæres blomsterne endnu en gang finere i en separat arbejdsgang, specielt til brevet. Det lyder som en bagatel, men det afgør udtrækket. Finere skåret materiale giver vandet mere overflade, så kamillens æteriske olier rent faktisk frigives i tebrevets begrænsede volumen. Netop dér fejler mange brevteer, som enten er for groft eller for støvet formalet. Kamilleblomster værdsættes traditionelt til at berolige mave og tarm – i smagen viser de sig milde, blomstrede og let honningsøde, uden den bitterhed, som overekstraheret kamille får.

Økologiske kamilleblomster fra en teproduktion med lægemiddelstandard

Kamilleblomsterne kommer 100 procent fra kontrolleret økologisk dyrkning, handles socialt og fair og klarer sig uden tilsætnings- og hjælpestoffer. Bemærkelsesværdig er den ramme, de forarbejdes i: Herbaria driver sin teproduktion efter et kvalitetssikringssystem, der svarer til fremstillingstilladelsen for lægemidler – en standard, der rækker langt ud over de lovpligtige krav til økologiske fødevarer. Hvert parti går gennem husets eget laboratorium, hvor det undersøges for aktive stoffer og forurenende stoffer. Der anvendes ægte kamille, botanisk Matricaria chamomilla, hvis blomsterhoveder høstes mellem maj og august. Herbaria angiver ingen fast dyrkningsregion: En del af urterne kommer fra egen dyrkning, resten fra skiftende økologiske gårde – herkomsten retter sig efter det enkelte års høst.

Hvordan tilbereder man kamillete rigtigt?

Overhæld ét tebrev med en fuld kop spilkogende vand, og lad det trække tildækket i omkring 10 minutter. Tildækningen er ikke et ritual, men fysik: De flygtige æteriske olier ville ellers forsvinde med vanddampen. Sødes efter smag med honning.

Ét brev, én ingrediens, ingen aroma – mere skal der ikke til.