Alce Nero Økologisk tomatsauce Sugo classico, 200 g

Sugo classico er den tomatsauce, som al pasta i Italien begynder med: tomater, et skvæt olivenolie, lidt løg, et blad basilikum. Alce Neros økologiske tomatsauce Sugo classico består af 91 % italienske økologiske tomater – passerede tomater og dobbeltkoncentreret tomatpuré – forfinet med 3 % ekstra jomfru olivenolie, 3 % løg, basilikum og hvidløg. Klar til brug, skal blot varmes.

Sugo classico: skånsomt kogt, ikke udkogt

Tomaterne høstes i juli, august og september, når de er modne. Efter vask og sortering hakkes, passeres og opvarmes de uden at blive udkogte. Derefter tappes saucen og pasteuriseres ved lave temperaturer – så bevares aromaen og friskheden fra modne tomater.

Få økologiske ingredienser, klart afstemt

Tomaterne bærer saucen, olivenolien giver glans og rundhed, løgene en mild sødme, basilikum og hvidløg den typisk italienske tone. En knivspids rørsukker udligner tomaternes syre. Alle landbrugsingredienser kommer fra økologisk dyrkning; saucen er vegansk. Den fremstilles på fabrikken i Cesena.

Hvad kan Sugo classico bruges til?

Til den hurtige pasta om aftenen: Kog spaghetti, varm saucen, og vend det sammen med lidt pastavand. Den er også en god basis at bygge videre på – med chili bliver den til arrabbiata, med kapers og oliven til puttanesca, med linser til vegansk bolognese. På pizza, i lasagne eller til kødboller sparer den tid.

Saucer fra Alce Nero

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt denne sugo, fordi den giver den klassiske italienske tomatsauce i økologisk kvalitet med en kort opskrift.