Alce Nero Økologiske balsambolsjer med honning, 100 g

Bolsjer med honning og urteudtræk: Økologiske balsambolsjer fra Alce Nero indeholder 13,2 % honning, æterisk eukalyptusolie og flere alkoholiske planteudtræk.

Hvad balsamisk betyder her

Balsamisk beskriver i aromasproget en harpiksagtig, krydret og let kølende note – som nåletræer, eukalyptus og enebær bringer med. Netop den retning slår bolsjet ind på smagsmæssigt: 0,4 % æterisk eukalyptusolie sætter den klare, kølige tone, udtræk af skovfyr og enebær supplerer den harpiksagtige dybde, honning og lakridsrodekstrakt runder af. Med balsamicoeddike har navnet intet at gøre.

Honning som ingrediens, ikke som pynt

13,2 % honning er meget for et bolsje – mange honningbolsjer klarer sig med en brøkdel. Honning bringer ud over sødmen en let blomsteragtig note og står for den blødere tekstur i kernen. Dertil kommer rørsukker og glukosesirup som grundmasse; sukkerindholdet fremgår af næringsindholdstabellen i produktdetaljerne, og det forbliver en slikvare.

Udtrækkene enkeltvis

På listen står hydroalkoholiske udtræk af propolis med 0,2 %, skovfyr, lakridsrod og echinacea. Hydroalkoholisk betyder, at plantedelene er udtrukket i en blanding af vand og alkohol, fordi nogle aromastoffer er vandopløselige og andre ikke. Propolis er den harpiksblanding, hvormed bier tætner deres stade. Fordi der er honning i, er bolsjerne ikke veganske og ikke egnede til børn under tolv måneder.

Alce Nero: landmænd, der er med til at bestemme

Bag Alce Nero står ingen klassisk fødevarekoncern, men et fællesskab af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, som tog sin begyndelse i Italien i 1978. Landmændene er involveret i hele produktionsforløbet og ikke blot underleverandører. Til fællesskabet hører i dag mere end 1.000 gårde i Italien og over 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika; sortimentet omfatter omkring 400 produkter uden konserverings- og tilsætningsstoffer.

Et bolsje, der nævner sine urteudtræk enkeltvis og undværer aromaer, passer til det, vi tager ind på hylden.