Alce Nero Økologiske fusilloni halvfuldkorn, 5kg

En storpakning til køkkener, der skal regne: store spiraler af halvfuldkorns durumhvede, tænkt til kantiner, restauranter og alle, der ikke tænker pasta i 500-gramsspring.

Halvfuldkorn: mellem lyst og helt

Semolato, på dansk halvfuldkornssemulje, ligger mellem lys semulje og fuldkorn. En del af de yderste lag bliver i melet, og en del sigtes fra. Det giver en let brunlig farve, en ru overflade og en kraftigere kornsmag end lys pasta, uden fuldkornspastaens til tider tunge tekstur. Den, der ikke kan få fuldkorn igennem ved bordet, kommer ofte længere med denne.

Ru overflade og god kogestabilitet

Producenten fører begge dele tilbage til processen og til kildevandet fra alperne i Trentino, som semuljen æltes med. Fusilloni er den større udgave af fusilli, og deres bredere vindinger rummer mere sauce og bevarer bid selv i store mængder. Per 100 gram giver pastaen 12 gram protein og er dermed en proteinkilde, og med 4 gram kostfibre samtidig en kilde til kostfibre.

Hvede fra Italien, fremstillet i Val di Fiemme

Dyrkning og formaling foregår i Italien, og produktionen sker i Val di Fiemme i Dolomitterne. At en storpakning har den samme råvare- og oprindelsesgennemsigtighed som husholdningspakken, er grunden til, at vi har udvalgt den til sortimentet hos greenist. Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod sol.