Baldini Bio-aroma pebermynte demeter, 5 ml

En æterisk olie, man må spise, er noget andet end en til duftlampen: Den skal være godkendt som fødevare. Netop det er dette bio-aroma – ren pebermynteolie, ikke andet.

Én dråbe rækker

Pebermynteolie er mange gange så intens som frisk mynte. I køkkenet betyder det: dosér meget sparsomt. Fordi olie ikke opløses i vand, kommer den først på en bærer – en teskefuld honning, lidt sirup eller fløde – og røres derefter i. Sådan fordeler aromaen sig jævnt i stedet for at stå som dråber på koppens inderside. Producenten anbefaler 1 til 2 dråber på en teskefuld honning til en aromatisk teoplæg.

Hvad man bruger den til i køkkenet

Klassisk er kombinationen med chokolade – en dråbe rørt i varm mørk chokolade er nok. Mynte passer lige så godt i dressinger, i desserter, i bagværk og glasurer, i sommerdrikke og cocktails. Fordelen frem for frisk mynte: Aromaen er den samme året rundt, den visner ikke og efterlader ingen blade i glasset.

Oprindelse og udvinding

Olien kommer fra Mentha piperita, den ægte pebermynte fra læbeblomstfamilien, og udvindes ved vanddampdestillation – en metode, hvor varm damp strømmer gennem plantematerialet og tager de flygtige bestanddele med, som derefter kondenserer. Oprindelsesland er Indien. Eneste deklarerede ingrediens er pebermynteolie, i økologisk og demeter-kvalitet. Bag Baldini står duftmanufakturen TAOASIS. Vi har valgt aromaen til vores sortiment, fordi ingredienslisten er meget kort: én.