Baldini Økologisk oreganoolie aroma, 5 ml

Oregano er urten, man genkender en pizza på. Som Baldini økologisk aroma sidder den i koncentreret form i flasken: 100 % naturren æterisk oreganoolie, kraftig, aromatisk, med en tydelig skærpe i eftersmagen.

Oreganoolie af Origanum vulgare – dampdestillation

Botanisk hedder merian-slægtningen Origanum vulgare og hører ligesom basilikum, timian og merian til læbeblømstfamilien – den plantefamilie, der næsten alene fylder det middelhavske krydderiskab. Olien fremstilles ved dampdestillation af den blomstrende urt; vanddampen løsner de flygtige aromastoffer, uden at der kræves temperaturer, som ville ødelægge dem. Som oprindelsesland angiver producenten Ungarn, i greenists stamdata står desuden Tyrkiet – dyrkningsområdet skifter fra høst til høst, og derfor angives bevidst ingen fast region. Ingredienslisten har præcis ét punkt: oreganoolie. Der er ingen kunstige tillæg, og netop sådanne ingredienslister er grunden til, at vi har udvalgt Baldini-essenserne med omhu til vores sortiment.

Økologisk oreganoaroma i det middelhavske køkken

Hvad egner oreganoolie sig til? Overalt hvor tørret oregano ville være for lidt og frisk for spinkel: i bruschetta, på pizza, i pastasaucer, i kraftige gryderetter og i antipasti. Producenten foreslår en krydret marinade: olivenolie og mild eddike i lige dele, dertil én dråbe oregano og tre dråber appelsin, smagt til med salt, peber og hvidløg. Smagsmæssigt harmonerer oregano desuden med lavendel og citrongræs. I den middelhavske urtelære er oregano traditionelt værdsat som understøttelse af fordøjelsen.

Ved doseringen gælder her mere end ved nogen anden urt: mindre er mere.

Baldini fra Taoasis – duftmanufaktur siden 1991

Baldini er mærket fra Taoasis Natur Duft Manufaktur i Ostwestfalen, grundlagt af Axel Meyer i 1991 og stadig ejerledet. Olierne kommer fra certificeret økologisk eller demeter-dyrkning og udvindes overvejende ved dampdestillation eller koldpresning; til virksomheden hører den egen TaoFarm med over 20 hektar dyrkningsareal. Aromaen er fødevarecertificeret – den hører altså til i køkkenet og kan derudover bruges til rumduft og i kosmetik. Vegansk og laktosefri er den i forvejen.