Bauckhof Økologisk hvedemel type 1050

Hvedemel type 1050 fra Bauckhof er det klassiske brødmel: mørkere og kraftigere end et lyst 405-mel, fordi en større del af skaldelen bliver i melet. Det fremstilles af cirka 83 % af kernen og bringer dermed flere mineraler og en krydret karakter med – et mel i Demeter-kvalitet, som vi hos greenist omhyggeligt har udvalgt til ambitiøs brødbagning.

Hvedemel type 1050 – klassikeren til kraftigt brød

Typetallet 1050 står for mineralindholdet: Jo højere tal, desto flere yderlag af kernen er der i melet. Det gør melet mere aromatisk og giver brød og boller en flot krumme med bid. Det forholdsvis høje proteinindhold skaber gode forudsætninger for et stabilt glutennet ved bagning.

Alsidigt i bageriet

Type 1050 egner sig ikke kun til kraftige brød og boller, men også til pizzadej, kager, bagværk og pandekager. Rent giver det et rustikt, kraftigt brød; blandet med lyst mel bliver resultatet luftigere. Melet stammer fra biodynamisk landbrug – Bauckhof er en nordtysk familievirksomhed med lang mølletradition.