Bauckhof Økologisk speltmel type 1050, 1 kg

Kraftig, nøddeagtig og malet af hele kornet: Økologisk speltmel type 1050 fra Bauckhof er den mørkeste speltmelsvariant og en fuldgyldig erstatning for hvedemel i bageriet. Melet har Demeter-kvalitet og kommer fra biodynamisk landbrug.

Speltmel type 1050 – hvad typetallet betyder

Typetallet angiver mineralindholdet: 100 gram speltmel type 1050 indeholder omkring 1050 milligram mineraler. Til dette mel maler Bauckhofs mølle cirka 83 procent af hele speltkornet og sigter kun de grove klidrester fra. På den måde bevares fibre og mineraler i høj grad. Pr. 100 gram giver melet omkring 12 gram protein.

Gamle speltsorter til brød, kage og pizza

Bauckhof anvender gamle speltsorter som Oberkulmer Rotkorn og Schwabenkorn, der giver melet dets kraftige, let nøddeagtige karakter. Type 1050 egner sig til kraftige brød og boller såvel som til kager, pizzadej og fint bagværk og kan også bruges til at jævne saucer og supper. Spelt er ikke glutenfri, men passer godt i en hvedefri kost. Melet males direkte på møllen på stedet, og de korte veje og Demeter-oprindelsen er grunde til, at vi har taget melet ind i sortimentet hos greenist.