Beltane Økologisk krydderiblanding til chicken tikka, 25 g

Tikka betyder „stykke“ på punjabi, og det er netop pointen: møre kyllingestykker i en cremet, krydret sauce. Krydderiblandingen Chicken Tikka fra Beltane Biofix leverer femten krydderier i den lille pose og en base af tomat og løg i den store, afstemt til to portioner.

Krydderiblanding til chicken tikka: femten krydderier til stegning

Den lille pose (krydderiblanding 1) indeholder stensalt, spidskommen, hvidløg, koriander, bukkehornsfrø, gurkemeje, ingefær, kardemomme, chili, muskatblomme, kanel, peber, muskatnød, laurbær og nelliker. Den kommer med to spiseskefulde madolie i en non-stick-pande og opvarmes, til det dufter. Derefter kommer kødet i tern og løg i, og senere en skefuld tomatpuré. Kanelens, kardemommens og nellikernes varme, let søde tone møder spidskommen og koriander, og gurkemejen giver den gule farve.

Tikka masala-sauce fra den store pose

Den store pose (krydderiblanding 2) bygger saucen op med tomater, løg, paprika, basilikum, koriander og kardemomme, bundet med rismel og kartoffelmel og rundet af med lidt rørsukker. Den røres i med vand og fløde og simrer færdig på cirka fem minutter. Der er siliciumdioxid som slipmiddel i posen, men ingen aromaer og ingen gærekstrakt.

Dertil serveres basmatiris eller fladbrød.

Vegansk, glutenfri og med økologiske krydderier

Alle krydderier kommer fra økologisk dyrkning, afhængigt af høsten fra EU- eller ikke-EU-landbrug. Blandingen er vegansk, glutenfri og laktosefri. Bruger du kikærter eller røget tofu og plantebaseret fløde, bliver retten også plantebaseret. Vi kan lide, at krydderierne er delt i to trin: først ristning i fedtstof, så saucen. Chili er kun én af femten ingredienser i den lille pose, så krydderiet er varmt og aromatisk frem for skarpt.