Beltane Økologisk krydderiblanding til broccoligratin, 22,6 g

Broccoli, pasta, fløde og ost: Mere skal der ikke til, når krydderierne passer. Den økologiske krydderiblanding til broccoligratin fra Beltane ligger i en lille æske med to separate krydderiposer og rækker til to portioner. Grøntsagerne tager du selv med, smagen kommer fra posene.

Broccoligratin krydret i to trin: først stegning, så tilberedning

Beltane deler krydderierne i to blandinger. Den første kommer sammen med olie i panden: Peber, koriander, kommen, hvidløg, gurkemeje, merian og laurbær afgiver deres fedtopløselige aromaer først i varmen, og når det dufter af krydderier i køkkenet, kommer broccolien i. Den anden blanding rører du ud med vand og fløde. Løg, tomat, selleri, peberfrugt, persille, purløg og lovstikke giver urtesiden, rismel og kartoffelmel binder saucen, og sojasauce og muskatnød runder den af. Derefter hældes alt over pastaen, drysses med ost og bages i ovnen.

Så forbliver broccolien fast og saucen cremet.

Økologisk krydderiblanding uden palmeolie, vegansk og glutenfri

Alle krydderier kommer fra økologisk dyrkning. Blandingerne er veganske og glutenfri, indeholder ingen palmeolie og er uden tilsatte aromaer. Oprindelsen skifter med høsten: Beltane køber mange krydderier i Tyskland, de fleste i Europa og nogle få fra økologisk dyrkning i varmere lande. Vil du have gratinen helt plantebaseret, bruger du plantefløde og en ostealternativ.

Beltane fra Krumbach: økologi siden 1994

Simone og Elmar Schleker åbnede i 1994 en økologisk specialbutik i Krumbach, i dag drives familievirksomheden af anden generation. De første Biofix-blandinger opstod i samtalerne med kunderne, og produktionen foregår i Tyskland. Ved råvarerne satser Beltane på så lav en forarbejdningsgrad som muligt og skånsom tørring. Den tilbageholdenhed kan vi godt lide, fordi den kan fornemmes i duften af de ristede krydderier.