Beltane Økologisk krydderiblanding til laksegratin, 17,7 g

Laks i ovnen med grøntsager i flødesauce: Laksegratinen fra Beltane Biofix lykkes, fordi fisken og grøntsagerne hver får deres egen krydderiblanding. Æsken med de to poser rækker til to portioner, laksefileter og grøntsager vælger du selv.

Laksegratin krydret med marinade til fisken og sauce til grøntsagerne

Den første blanding røres ud med olie og smøres på laksefileterne som marinade. Den indeholder koriander, hvidløg, peber, rosmarin, kommen, gurkemeje, laurbær og timian, dertil lidt rørsukker og citronsyre for en frisk tone. Den anden blanding rører du ud i fløde og hælder over grøntsagerne. Den indeholder blandt andet tomat, løg, peberfrugt, gulerod, purløg, persille, dild og lovstikke, dertil rismel og kartoffelmel, der binder saucen, og citronolie. Så smager fisken af krydderi og grøntsagerne af urter, i stedet for at alt drukner i den samme smag.

Dertil passer basmati- eller langkornet ris.

Skandinavisk inspireret: laks, dild og fløde

Dild, citron og fløde hører til laksen i Norden, og gratinen følger netop den retning. Blandingerne er veganske og glutenfri, indeholder ingen palmeolie og ingen aromaer, og ingredienserne kommer fra økologisk dyrkning med skiftende oprindelse: mange krydderier fra Tyskland, de fleste fra Europa, andre fra økologisk dyrkning i fjerne lande med det rette klima. Citronsyre er det eneste tilsætningsstof i fiskeblandingen, og fordi den overtager citronsaftens rolle, har blandingen sin plads hos os.

Beltane Biofix: familievirksomhed fra Krumbach

Beltane begyndte i 1994 som økologisk specialbutik hos Simone og Elmar Schleker i Krumbach og drives i dag af anden generation. Biofix-serien opstod i samtalerne med kunderne og fremstilles i Tyskland. Ved råvarerne satser virksomheden på så lav en forarbejdningsgrad som muligt og skånsom tørring.