Bio Planète Øko kokosfedt mildt dampbehandlet, 400 ml

Hvem der har brugt kokosolie til stegning og genfandt kokossmagen i schnitzlen, ved, hvad dette fedt er lavet til: det er smagsneutralt. BIO PLANÈTEs kokosfedt mild behandles med vanddamp og mister derved lugt og egensmag – retten smager derefter af sig selv.

Sådan fremstilles det

Olien udvindes af frugtkødet fra friske økologiske kokosnødder og behandles derefter med vanddamp, altså mildt desodoriseret. Tilbage bliver et neutralt fedt, som sætter madens egen smag i forgrunden. Ingredienslisten består af én post: kokosfedt fra kontrolleret økologisk produktion.

Hvorfor det passer til stegning

Kokosfedt består overvejende af mættede fedtsyrer, frem for alt laurinsyre. Mættede fedtsyrer er mere varmestabile end flerumættede, hvorfor fedtet egner sig til kraftig stegning og friturestegning. Ved kølige temperaturer er det fast, i varme bliver det flydende – begge dele er normalt og ingen kvalitetsmangel.

I køkkenet

Til stegning af grønsager, til dhal og karry, til bagning og friturestegning, som plantebåret alternativ til smør i kagedejen eller på brødet. Den neutrale smag gør det brugbart til både kraftige og søde opskrifter. Ved friturestegning anbefaler producenten at skifte oliebadet senest efter ti anvendelser.

Også uden for køkkenet

Kokosfedt er en af de klassiske ingredienser i naturkosmetik og bruges traditionelt i hud- og hårpleje. Hvem der bruger det til det, tager bedst et separat glas – køkkenfedt og plejefedt bør ikke dele samme åbning.

Opbevaring

Opbevares optimalt ved 15 til 25 grader og beskyttes mod direkte sollys. Ved stuetemperatur forbliver fedtet som regel fast og smørbart. Sukker og salt indeholder det ikke; til vores sortiment har vi valgt det, fordi et smagsneutralt stegefedt af en enkelt ingrediens i økologisk kvalitet ikke er nogen selvfølge.