Bio Planète Økologisk jomfru avocadoolie af frugtkød, varmebestandig

Én ingrediens: jomfru avocadoolie fra kontrolleret økologisk produktion. Ingen aroma, intet tilsat, ingen blanding.

En olie af frugtkød – og hvorfor det er særligt

Næsten alle spiseolier presses af frø eller kerner: raps, solsikke, hør, sesam, valnød. Avocadoolie hører til de ganske få undtagelser, der udvindes af frugtkødet – det andet fremtrædende eksempel er olivenolie. Kernen bliver udenfor; det er det modne, fedtholdige frugtkød, der forarbejdes. Det forklarer også farven: en jomfru avocadoolie er klar og grøn, fordi klorofyl og karotenoider fra frugtkødet følger med. Raffineret avocadoolie er derimod bleggul.

Smag

Blød og smøragtig, med et fint aroma af frisk avocado og en næsten neutral duft. Den trænger sig ikke på og understreger snarere de øvrige ingredienser end at dække dem – det gør den fleksibel i køkkenet.

Hvad der står i næringsdeklarationen

Pr. 100 gram indeholder olien 93 gram fedt, heraf 19 gram mættede fedtsyrer. De resterende cirka 74 gram er altså umættede. Kulhydrat, sukker, protein og salt er der ikke; brændværdien ligger på 837 kilokalorier pr. 100 gram, som ved enhver ren olie.

Opvarmning: ja, og hvor langt

Producenten angiver olien som meget varmebestandig op til 180 grader og anbefaler den til bagning, stegning og friturestegning. Det er bemærkelsesværdigt for en jomfruolie, altså en uraffineret olie – de fleste jomfruolier tåler væsentligt mindre varme. Koldt fungerer den lige så godt: i salater, vinaigretter og dips, over bowls eller til dampning og kogning.

En oplysning for fuldstændighedens skyld

Producenten angiver olien som rig på E-vitamin. I de data, vi har, findes ingen talværdi for E-vitamin, og uden tal videregiver vi ikke angivelsen som vores egen. Vi har bedt om værdien og eftersender den.

Ikke kun til køkkenet

Avocadoolie bruges traditionelt også i hudpleje. Det er ikke en anbefaling, men en placering: den, der finder olien i en naturkosmetisk ingrediensliste som Persea Gratissima Oil, står over for samme råvare.

Bio Planète

Bio Planète er en oliemølle specialiseret i koldpressede økologiske olier med hjemsted i Bram i Sydfrankrig. Aftapningen sker på glas, som beskytter olien mod lys. En varieret, alsidig kost og en sund livsstil er vigtig.