Bio Planète Økologisk mildt kokosfedt

Et mildt kokosfedt, koldpresset af frugtkødet fra friske økologiske kokosnødder – neutralt i smag og duft.

Hvorfor det er mildt

En jomfru-kokosolie dufter og smager tydeligt af kokos. Dette fedt er forarbejdet, så egensmagen træder i baggrunden – det gør det til en allrounder: en pandekage skal ikke smage af kokos, en karryret måske gerne.

Fast eller flydende

Kokosfedt er fast ved stuetemperatur og bliver flydende fra omkring 25 grader. Skiftet er rent fysisk og siger intet om kvaliteten. Om sommeren kan glasset ankomme flydende; stil det blot køligt igen.

Hvorfor det er varmestabilt

Kokosfedt består overvejende af mættede fedtsyrer. Mættet betyder: ingen dobbeltbindinger, altså ingen angrebsflade for ilt og varme. Derfor tåler det høj varme og harskner ikke hurtigt – ernæringsmæssigt er samme forhold dog grunden til, at mættede fedtstoffer bruges med måde.

Som alternativ til smør

Ved bagning kan smør erstattes en til en med kokosfedt, hvis resultatet skal være vegansk. Dejen bliver lidt fastere, fordi kokosfedt er hårdere end smør ved køleskabstemperatur.

Anvendelse

Stegning, friturestegning, bagning, men også til asiatiske karryretter og til sødt.

Opbevaring

Køligt, mørkt og lukket. Tag altid med en ren, tør ske – vand og krummer i glasset forkorter holdbarheden.

Om producenten

Bag BIO PLANÈTE står oliemøllen Moog. Virksomheden arbejder udelukkende med råvarer fra økologisk landbrug og har ingen konventionel linje – det er en undtagelse på spiseoliemarkedet. Vi udvælger den slags producenter med omhu – hos greenist interesserer det os, hvor en råvare kommer fra, og hvordan den forarbejdes.