Bio Planète Økologisk sennepsolie jomfru fra Tyskland, 250 ml

Sennepsolie og sennep har samme råvare og alligevel ikke meget til fælles: Skarpheden bliver tilbage i presserresten.

Hvorfor jomfru sennepsolie smager mildt

I sennepskorn sidder sennepsolieglykosider – de forbindelser, som ved omrøring med vand giver bordsennepens brændende skarphed. Ved koldpresningen går de på grund af deres kemiske egenskaber størstedelen ikke over i olien, men bliver i presseresten. Tilbage bliver en fint krydret olie med en tydelig, men mild senneptone. Smager man sennepsolie for første gang og venter skarphed, bliver man overrasket.

Frø fra tysk dyrkning

Sennepsfrøene til denne olie dyrkes i Tyskland og forarbejdes også der – skånsomt koldpresset uden raffinering. Sennep hører ligesom raps og ræddike til korsblomstfamilien og er en af Mellemeuropas ældste kulturplanter; som efterafgrøde sås den den dag i dag på høstede marker. Netop den slags hjemlige oliefrø med korte veje vælger vi hos greenist gerne til vores sortiment.

23 mg E-vitamin pr. 100 ml

Det svarer til 192 % af referencemængden. E-vitamin bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Pr. 100 ml leverer olien desuden 92 g fedt, heraf 6 g mættede fedtsyrer, og 828 kcal. En varieret og afbalanceret kost samt en sund livsstil er vigtig.

Hvad den passer til

Til alt, der tåler en krydret kant: kartoffelsalat, grøntsagsdeller, kraftige dressinger, nedlagte grøntsager. Modsat mange jomfruolier tåler sennepsolie også varme – producenten frigiver den til dampning og småkogning. Efter åbning hører flasken i køleskabet.

Én ingrediens, koldpresset, af tyske frø.