AROMANDISE Økologisk Genmaicha grøn te med ris, 100 g

Økologisk Genmaicha er en klassisk blanding af grøn Sencha-te og ristet fuldkornsris, halvt af hvert. Risen giver teen en rund, maltet smag, som Senchaens friske grønne tone følger.

Genmaicha økologisk: Sencha og ristet fuldkornsris fra Uji

Teen kommer fra Uji, en region ved Kyoto, der er kendt for Japans mest berømte teer. Her dyrker familier som familien Nagata te, og Aromandise samarbejder med dem. Uji leverer kun en lille del af den japanske høst, men til gengæld hører områdets Gyokuro, Matcha og Sencha til de bedste. Her blev også den fremgangsmåde udviklet, som Sencha stadig fremstilles efter. Aromandise rejser derhen flere gange om året og har plejet samarbejdet i lang tid. Begge ingredienser stammer fra økologisk dyrkning.

Sådan bliver Genmaicha til: høst, tørring og ristning af ris

Først plukkes de unge teblade og tørres, mens fuldkornsrisen ristes. Begge dele kommer sammen i lige dele. Teen pakkes straks i Japan i en pose, der beskytter den godt og er neutral i kontakt med fødevaren. Karakteren er udpræget maltet, en te at varme hænderne på.

Sådan brygger du Genmaicha: kort træk, flere oplæg

Japanske grønne teer trækker man kun meget kort, ikke længere end ét minut. Bladene kan bruges til to til tre oplæg, hvor teen smager lidt anderledes hver gang. Genmaicha passer godt til morgenen efter opvågning eller til pausen om eftermiddagen. Vi kan lide, at risen her faktisk udgør halvdelen af blandingen og ikke blot er en tilsætning til teen.