Bio Planète Økologisk sortkommenolie nativ

Nativ sortkommenolie fra Bio Planète er en krydderolie med karakter: peberagtig-urteagtig, let skarp og med en orientalsk tone. Olien er koldpresset én gang og derefter filtreret, uden raffinering. Få dråber er nok til hummus, yoghurtdip eller ovnbagte grøntsager.

Nativ sortkommenolie: koldpresset én gang og filtreret

Olien kommer fra frø af Nigella sativa, som hverken er i familie med kommen eller spidskommen. I Orienten har planten været brugt som krydderi i årtusinder. Bio Planète koldpresser frøene skånsomt én gang, filtrerer olien og aftapper den naturbelassen. Derfor kan der ligge bundfald i flasken eller ses en fin uklarhed: Det er ingen fejl, men et tegn på, at olien ikke er viderebehandlet. Producenten oplyser et indhold af thymoquinon på op til 250 mg pr. 100 ml. Der er ingen fast dyrkningsregion; frøene kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug, og oprindelsen skifter.

Umættede fedtsyrer og fordøjelse

Pr. 100 ml indeholder olien 56 g flerumættede og 22 g enkeltumættede fedtsyrer, mens 14 g er mættede. At erstatte mættede fedtsyrer med umættede fedtsyrer i kosten bidrager til at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet. Sortkommenolie værdsættes desuden traditionelt som støtte til en normal fordøjelse.

Køkkenet: hummus, yoghurtdip og fladbrød

Olien hører til i det kolde køkken, for varme tager dens aroma. Dryp den først over den færdige ret: over hummus, kikærter, bønner, ost eller fladbrød. Til en hurtig dip rører du yoghurt og et nip salt sammen og drypper olien over. Smagen er kraftig, så den doseres sparsomt.

Bio Planète: olier fra Ölmühle Moog

Bag Bio Planète står Ölmühle Moog, som selv kalder sig Europas ældste økologiske oliemølle. Sortimentet tæller over 70 koldpressede olier, og hver enkelt gennemgår ifølge producenten op til 18 kontroller, før den kommer på hylden. Vi kan lide, at denne olie klarer sig uden tilsætninger, er vegansk og egner sig som råkost.