BioGourmet Økologisk farfalle laminate, 375g

Farfalle betyder sommerfugl på italiensk – og sjældent har et navn passet bedre: BioGourmet farfalle laminate forener den yndefulde sommerfugleform med ligurisk håndværk og består af én eneste ingrediens: økologisk durumhvedegryn.

Pasta bianca: rullet og foldet i stedet for presset

Brødrene Paolo og Francesco Minaglia fremstiller pastaen i deres liguriske manufaktur efter den traditionelle pasta bianca-metode: Dejen æltes, rulles ud, foldes og luftes – uden æg og uden presning gennem en matrice. Resultatet er en silkeblød, lys pasta, der optager saucen særligt harmonisk og med 12 g protein pr. 100 g også mætter godt.

Tilberedning: gennemkogt i stedet for al dente

I modsætning til klassisk pasta anbefaler producenten at koge farfallen helt mør – først da folder den silkebløde, sarte tekstur sig ud. Kog i rigeligt saltet vand og vend direkte i saucen.

Perfekt til cremede saucer og pastasalat

Uanset om det er cremede grøntsagssaucer, svampe i fløde, ragù eller pesto – sommerfugleformen bærer enhver sauce. Også fremragende i middelhavsinspireret pastasalat med oliven, soltørrede tomater og friske krydderurter.